這家位於台北大安區美食No 1老字號最強燒肉 👉 蘭亭燒肉 你不要說你沒聽過，他真的太有名了，想吃不早訂位你還吃不到捏😩~
蘭亭燒肉的大門非常的美..有種高級私廚的FU~
他的燒肉可是台北市數一數二的有名喔~
蘭亭燒肉簡介
蘭亭燒肉 的蘭老闆其實是非常有名的一位人物，但轉型做燒肉這塊可不是花花錢請人就好，而是自己對於和牛非常有研究，本身也是 和牛國際交流協會 的總幹事，對於和牛的品質更是要求，連燒肉的碳都是選用最高規格的備長碳來燒烤最頂級的和牛食材，再結合法式的料理手法，讓你每一口都吃的出用心喔💕！泰泰期待仰慕了許久，這次終於有機會來朝聖了，泰泰可是最角藏不住笑容，現在就跟著泰泰來去看看他到底有多強😏~
左邊是蘭亭燒肉蘭老闆..中間是這次最主要的和牛..右邊是蘭亭的超牌真的很有質感~
特別使用高規格的備長炭來燒烤~
蘭亭燒肉 影片
餐點介紹
泰泰今天吃的是 蘭亭燒肉 $4500加厚切牛舌兩片$300，所以是4800的菜色，這裡的菜色基本上大都大約1~2季換一次，所以常來吃也不會膩喔 ! 當然也有許多的客製化菜單服務，比如不吃牛的、吃素的…等等，但記得客製化要提早約一個禮拜訂位喔！因為餐廳必須要提早準備食材喔🤗~
這就是泰泰今天的和牛大成喔!~
三種鹽巴
蘭亭燒肉 提供3種鹽巴供大家選用，有著名的法國鹽之花、獨門的昆布鹽，還有義大利白松露做出來的松露鹽，三種調味讓你有不同的味覺享受，泰泰自己最愛松露鹽🤗~
各式各樣的調味~
還有增加口感解膩的小品~
前菜-和牛乳酪脆球、鵝肝醬法國麵包、白玉田螺
泰泰覺得前菜是開啟美食起點，也是最有印象的第一口，所以絲毫不能馬虎的，而蘭亭燒肉的前菜超豐富的，有和牛乳酪脆球、鵝肝醬法國麵包跟泰泰最愛的白玉田螺😋~第一道和牛乳酪脆球這道入口極化酥酥脆脆的，蠻特殊的口感。而鵝肝醬法國麵包是採用鵝肝醬慕斯的做法非常的好入口，完全沒有腥味，再配上鮭魚卵加上法國麵包是比較酥脆偏硬的，整個口感很棒喔喔喔~最後是泰泰最愛的白玉田螺，這道是來自台東田螺真的超級嫩的，而且超大顆的，重點一樣沒腥味且調味的非常剛好，這道的田螺是屬於超好吃的那種田螺😋~
和牛乳酪脆球
這個真的超好吃超好吃的喔~還可以用他的醬汁沾麵包吃~
蟹肉魚子醬南瓜湯
這道利用長臂藍蟹的蟹肉，加上泰泰最愛的魚子醬，然後配上香氣十足非常濃郁的南瓜湯，蟹肉魚子醬南瓜湯一入口非常綿密且香氣十足非常的好喝~
看這色澤就知道厲害了吧~
巴倫茲沙拉
這道在吃和牛燒肉到一半中場休息的時候，吃吃這沙清爽不油膩的巴倫茲沙拉，讓口中充滿和牛的味蕾改變一下，選用的都是在地小農的蔬果，再搭配上那用巴西里、甜羅勒跟薄荷葉調出來的巴倫茲醬，還有巴薩米克醋的醋液，真的非常清爽無負擔的一道沙拉~
結合在地小農水果真的很推~
小農蘆筍佐荷蘭醬
這道也是在吃燒肉期間讓你可以交換口感，這蘆筍超級嫩超級好吃，因為他把外面的皮削掉非常的多，只留下超級嫩的心，再配上荷蘭醬吃起來非常清甜爽口，我很喜歡喔💯~
你看看那蘆筍是不是已經削到只剩超嫩的心了..超好吃的~
牛舌 （額外加購）
來自日本但在澳洲長大的和牛，超厚的牛舌竟然吃起來非常彈牙脆口，第一次配上鹽之花，第二配上宜蘭蔥，泰泰覺得超級好吃是我心目中第一名的牛舌，但宜蘭蔥的較重口味我偏愛一些，這厚切牛舌真的是我吃過最好吃的牛舌之一，這必點給我點起來喔👍💯！
是不是超厚的..我故意給他個大特寫..因為真的太好吃了~
你看在烤盤上的色澤是焦但不是黑喔 ! 就知道等等我會一口接一口了~
你看看這色澤..烤功也是一流..真的非常好吃~
黑毛和牛燒肉大成+海膽布里
這裡面有好多超好吃超高檔的和牛部位，有肋眼、扇子肉、牛五花、阪腱牛排、牛小排，還有三角肉。每個部位都超好吃，油花分佈超美的，泰泰最愛肋眼，那入口即化超可以的，好好吃喔😋💯💯~
隨餐還會附上右上角一隻牛的各個部位圖..讓你更認識牛~
和牛牛小排
這道真的是非常高貴啊！有99%的純金金箔、黑毛和牛牛小排跟滿滿的北海道海膽，再加上布里歐一口下去之後真的好滿足，但真的太大口了，我的海膽有部分還塞不進去捏！真的好好吃喔😍！
這99%的純金金箔真的好奢喔~不只好吃更是視覺享受~
烤好再加上滿滿的北海道海膽跟布里歐..看起來是不是就很欠吃啊~
和牛肋眼
熊本和牛肋眼那個油花真的很誇張有夠離譜，分佈的非常均勻，一口進嘴裡立刻化開，而且滿滿的油花竟然不會覺得油，好喜歡這種入口即化非常棒的口感，再吃第二塊之前，先吃個蘆筍沙拉解膩，立馬再吃第二口一樣好吃啦👍！
超級厚且油花分布超美的肋眼~
考到一半忍不住拍一下~
烤起來立刻切開..看到那油花跟粉嫩色的剖面圖..真的破不急待的試試看~
最後真的一口接一口超好吃的肋眼~配上旁邊的昆布鹽..或單吃蛋一半加上旁邊的炸蒜頭..真的有夠好吃~
加上昆布鹽的肋眼~
黑毛和牛扇子肉
扇子肉本身就是非常好吃的一個部位，加上紅地瓜也長的好吃喔~
這個厚度剛剛好~
三角肉
三角肉泰泰比較少吃，配上糯米椒真的好清爽好吃~
和牛五花
南港有名的老張燒餅夾上鮮嫩可口的牛五花，這道也非常的解膩好吃，重點燒餅內還有蔥花，吃起來真的很不錯喔👍！
你看看在烤網上是不是很欠吃~
這牛五花厚度剛剛好..配上知名的燒餅也超級好吃喔~
帕瑪火腿法式洋蔥湯
這道用雞骨跟牛骨，還有西洋芹、杜松子、紅蘿蔔一起熬煮出來的濃湯，簡單單純清爽的美味，屬於清淡型。
和牛壽喜燒
壽喜燒最重要的是醬汁，而這道使用的就是台灣在地的丸莊手工醬油、山頂麥芽糖、鳳梨釋迦小米酒，這三樣所調成的醬汁，再加上和牛紐約克跟鵝肝豆腐，整體吃起來的感覺醬油香氣十足，肉質鮮嫩入味喔~
最後的壽喜燒份量不多..剛剛好~
和牛紐約克加上生蛋黃有夠好吃~
最後再來點蔬菜~
蔓越莓火焰薄餅
這道簡單的甜點剛好畫下完美的句點。
飲料
來自日本的信州麝香葡萄、英國的玫瑰氣泡飲，這裡的飲料也會不定時的更換，有些新鮮貨這裡都喝的到喔(飲酒過量有礙健康喔)~
右邊為日本的信州麝香葡萄..左邊是英國的玫瑰氣泡飲
用餐環境
這裡的用餐環境非常的舒適寬敞明亮，而且也都有搭配露台可以讓有需要抽煙的人坐到外面抽煙(抽煙過量有礙健康)，除了有個人包廂之外，外面也都隔開有個人空間這個很可以，而且還有吧檯區座位喔！最重要還貼心的衣架區~
吧台區
吧台區是使用高腳椅..說真的這樣吃燒肉好西式的fu 喔~
吧台區前大大的蘭亭兩個字~~
一般用餐區
中間都還是有隔起來..所以算是很舒服的用餐空間~
露台區
門開出去就可以露台了~
衣架區
空間很夠掛好衣服直接關起來~
泰泰推薦嗎？
說真的這次是由店長Eric親自服務，烤功真的是一流，真的你可以指定他喔！服務熱忱技術真的很不錯喔！而且燒肉不只要肉質好，連烤功都是燒肉好吃的一大重點，而且蘭亭燒肉利用最頂級的備長炭快速高溫，完全把這些優質的肉品發揮的淋漓盡致，另外蘭亭燒肉非常重視在地小農食材，所以在餐點中也不難看到很多台灣在地的品牌跟小農的蔬果，這點泰泰也覺得超棒的喔！而且那超厚切牛舌真的是我吃過最好吃的，跟熊本和牛肋眼那個油花真的很誇張有夠離譜分佈非常均勻，一口進嘴裡立刻化開，這兩道必吃必點必須一定要點起來~ 還有印象深刻那99%的純金金箔入菜真的好奢喔！
如果你想要吃頂級燒肉，蘭亭燒肉絕對是你的口袋名單之一喔👍~
餐廳位置
- 蘭亭頂級和牛燒肉極緻料理 無油煙燒肉 請使用in line訂位
- 評分： / 4.6
- 地址：106台灣台北市大安區四維路52巷12號( 地圖 )
- 電話：02 2703 0285
- 營業時間
星期一: 17:00 – 22:00,
星期二: 17:00 – 22:00,
星期三: 17:00 – 22:00,
星期四: 17:00 – 22:00,
星期五: 17:00 – 22:00,
星期六: 17:00 – 22:00,
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